“活色生香过大年”丨邵阳县:油炸豆腐 香飘春节

  • 来源:湖南日报·华声在线
  • 2022-02-04 18:13:05
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在邵阳县,油炸豆腐是过年或春节宴请亲人和朋友的美味佳肴。

邵阳县油茶面积广、茶油质量好,被誉为“中国茶油之都”。作为“茶油之乡”的黄亭市镇,用茶油炸出来的油泡豆腐远近闻名。在黄亭市镇喜平年味制品工厂,工人们正在把做好的石磨豆腐均匀的切成豆腐坯,然后放入油锅里炸。茶油炸豆腐是纯手工制作,炸豆腐要用柴火、油是当地的茶油,油锅中给豆腐“翻身”的火候也要及时,这样炸出来的豆腐才香脆好吃。

近年来,随着电商和快递业的兴起,邵阳县油泡豆腐还“飞"出邵阳,摆上了全国各地的餐桌。(湖南日报全媒体记者张佳伟通讯员邓小锋 周鹏)

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