活色生香过大年丨齐全圆满的大禾糍粑
- 来源：湖南日报·华声在线
- 2022-02-03 06:13:03
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湖南日报·华声在线2月2日讯（通讯员 曾星富 段王洁）2月2日，大年初二。桂东县的群众在走亲访友时，有一样礼品必不可少，那就是大禾糍粑。
随意走进桂东县寨前镇中心村一户人家，家里的桌上都整齐摆放了一块块颜色黄黄、大小均匀的年糕，这就是大禾糍粑。
大禾糍粑是中心村老百姓过年必备的年货。当地人将一种名为“黄泥柴”的植物烧成灰用以熬制碱水，用碱水将洗净的粳稻米浸泡24小时，再经过蒸熟、捣合、切段、晾凉等工序，金黄的大禾糍粑就制作好了。
村民黄建生从小跟随父辈做大禾糍粑，如今，大禾糍粑的部分传统工艺已被现代机械代替，但不变的是人们回家过年的温暖情怀。他告诉记者，每年春节，这里家家户户都会做一些大禾糍粑，亲朋好友之间相互赠送品尝。在他们的方言里，糍粑中“糍”字的读音与“齐”相似，因此，大禾糍粑也象征着齐全、圆满，成了大家走亲访友之佳品。
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