以匠心精神打造一壶好茶 安化黑茶推介“工匠茯”
- 来源：湖南日报·华声在线
- 2021-12-13 10:35:30
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湖南日报12月12日讯(全媒体记者 张尚武)延续千年制茶技艺，匠心精神打造一壶好茶。11日，安化黑茶借助省茶博会平台，推出七大工匠精工制作的“工匠茯”。
安化黑茶中的砖茶，分为茯砖、黑砖、花砖。其中茯砖特有“发花”工序，需要选取安化黑毛茶为原料，经渥堆、压制、发酵、发花等18道工序而成，工艺要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。因此，看似简单的茯砖，其制作难度大，品质好的茯砖，需要匠心打造。今年，安化黑茶七大工匠精选原材料黑毛茶，沿用传统工艺精制“工匠茯”，利用省茶博会平台发布推介，深受茶商喜爱，订购量已超过2万片。
安化黑茶收藏协会会长李云介绍，安化黑茶七大工匠为：中国制茶大师肖益平、姚呈祥，原安化县茶叶试验场场长杨德胜，湖南十大杰出制茶工匠张岭苓，安化黑茶制茶大师张军支，天尖茶制作技艺传承人梁振华，湖南十大杰出制茶工匠李劲峰。
从独创桑香茯茶发家，安化云天阁茶业传承创新茯砖制作技艺，研发桑香茯砖标准，相继推出桑香茯砖、冰碛茯砖、工匠茯砖，让安化黑茶绽放异彩。湖南“十大杰出制茶工匠”、云天阁茶业副总经理李劲峰在发布会上称，以手为工，以茶为匠，传承延续千年的技艺，是安化黑茶做大产业、造福世界的根本。
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