雪球山楂做成了拔丝山楂是咋回事 怎样才能做出似霜甜爽的山楂雪球
- 来源：四海网综合
- 2021-11-29 16:12:31
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雪球山楂做成了拔丝山楂是时下人们自己制作该零食的时候遇到的情况，而之所以出现这种情况除了白砂糖(冰糖)与水的比例不对以及熬糖的时间过长或过短的原因外，极有可能是温度没掌握好，就以往的经验糖浆熬好后必须迅速降温，才能翻砂如霜。
雪球山楂拉丝了怎么办
雪球山楂拉丝了是很多新手在做这款零食的时候都有的经历，小编也是一样的，由于这多是操作不当引起的。所以出现了这种情况最佳的解决办法就是将其丢掉或制成山楂水喝，其他的并没什么办法。另外再吃山楂雪球的时候要注意，山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者.血糖过低者以及儿童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
怎样才能做出似霜甜爽的山楂雪球
1、准备原材料山楂500克，白糖100克，水100克。山楂蒸一下备用。
2、取一干净的锅，对于初学者来说不放油看火候比较容易，所以只放水就可以了，然后放糖，化糖一般根据大泡变小泡，小泡变稠(这时水都熬完了，糖开始反应)，猛一变白色，制作雪球山楂的火候就到了，关火，把山楂倒锅里，用铲子翻直到糖均匀粘在山楂上面，倒入盘中冷却越凉透颜色越白。
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