超市卖的小鱼干是什么鱼超市卖的小鱼干有营养吗

来源：四海网综合

2021-11-24 11:25:21

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超市里1元/包的小鱼干，基本都是鳀鱼和银鱼两种。这两种鱼都是小鱼，可以整条吃，不用去除鳞、鳍、头和内脏。除了鲜食外，大部分都会被晒干、加工成干制品或零食，统称为“海鯅”。

银鱼是一种稀有的水产品，身体部分100%可食用，优质蛋白质含量高。银鱼晒干为了保存和运输，晒干的银鱼会随着水分的减少而浓缩营养，但色、香、味、形长期不变，可与多种食材完美搭配。鳀鱼干则是超市小包装咸鱼干的主力军，也是一种蛋白质和脂肪含量较高的食品。据文献资料，鳀鱼干的粗蛋白总量为59.4%，脂肪含量高达16.0%。其中，饱和脂肪酸(SFA)占总脂肪酸的60.0%。

超市卖的小鱼干有营养吗

正规厂家生产、正规渠道售卖的小鱼干还是可以放心吃的。自2021年6月18日起，凡用食用鱼生产加工小鱼干的企业，必须执行中国水产品流通加工协会标准化技术委员会批准发布的团体标准——《风味熟小鱼干(t/cappma 01-2021)”。也就是说，目前市场上1元1包的小干鱼的原料加工和添加成分符合相关食品安全标准，可以放心食用。

不过这种鱼干要少吃。虽然它也是一种高蛋白食物，但脂肪含量高，热量高。更重要的是，小鱼干的钠含量并不低，为了改变小鱼干在加工过程中的腥味，不可避免地要添加防腐、抗菌、增色、增味等添加剂。即使添加剂的量在标准范围内，如果不加控制地食用，也很可能在体内积聚，对健康造成危害。

超市卖的小鱼干猫能吃吗

不建议喂猫咪吃。因为这种小鱼干里面会添加盐之类的很多调料，以及增色剂、增味剂等添加剂，味道很重。小猫吃多了的话体内无法正常代谢，因为猫的身体代谢盐分的速度很慢，如果吃了这种腌制的食物，很容易造成肾脏损伤，甚至得上肾衰竭。如果你想给猫吃，可以在沸水中浸泡一段时间，以减少盐分。

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