成都肉价纷纷跌入“10元”时代 猪价到底怎么了?

  • 西北网
  • 2021-06-21 16:56:45
分享到:
  • 收藏

“你多给了一元。”6月20日中午,食客为一份三两臊子面扫码支付了14元,杨元赶紧摸出了一枚硬。一周前,在成都青羊区开面馆的杨元及周边商户,纷纷把自家的价目表调回了2019年同期的水

杨元和同行降价的原因,是成都肉价纷纷跌入“10元”时代,鲜肉零售价不过17元/斤左右。把视野放宽,就在6月16日,国家发展改革委发布三级预警,提示养殖场(户)科学安排生产经营决策,将生猪产能保持在合理水。那么,猪价到底怎么了?

滑落的幅度:四个多月猪价降4成以上

5月,全省均生猪出栏价为19.8元/公斤,比去年同期下降36.68%,比一月下降45%以上。进入6月,猪价持续走低。至今,川内部分地区生猪出栏价,已经降至18元/公斤以下。

而这,也恰好触碰了国家发展改革委的预警线——在玉米价格维持在3元/公斤上下时,这个出栏价意味着猪粮比(生猪出栏价与玉米价格比,通常6:1为盈亏衡点)普遍低于6:1。而4个月多月前,这个比值仍然高达9:1,彼时,猪肉零售价30元/斤。

最先感知到猪价涨跌的,是养殖户。

“早知道早一点出栏了。”提到眼下的猪价,绵阳江油市的养殖户朱伟很是后悔:早在4月初,自家的生猪就长到100公斤,足以出栏。但他一直抱着“等等看”的想法,拖到6月初,长到180公斤才最终售出。期间,出栏价从30元/公斤,跌倒了18.8元/公斤。“白白养了几个月。”朱伟说,今年的玉米价格,始终在3元/公斤以上,这意味着,他这茬生猪没能赚到钱

大体重生猪,是去年川猪进入复产通道后,不少养殖户的选择。眼下,这些大体重生猪进入集中出栏时段,加速了猪价下滑的幅度。

“表面上看,出栏的头数变化不会很大,但是一头猪比过去重了30%的时候,猪肉供给就增加了。”四川省农业农业农村厅相关负责人认为,夏季是四川传统的猪肉消费淡季,在面临猪肉供给增加时,价格自然会持续走低。

消费的恢复:复产之外,一个被忽视的变量

“年初不补栏就好了。” 6月21日,打听了一圈收购价后,乐山养殖户黄明叹了一口气:眼下,生猪的收购价最多17.6元/公斤。若按这个价格卖出去,100公斤左右的育肥猪每头至少亏两百元。黄明说,早知如此,年初就不高价补栏了。

年初高价补栏,其实是对市场的乐观。彼时,不少专家学者、养殖企业负责人均认定,今年全国和全省生猪出栏将恢复至常年水准。因此,牛年的猪价会在春节前后冲高后持续滑落,但年内并不会跌破盈亏衡点。不少人士说,如果把2020年比作生猪养殖的“黄金时代”,2021年也将是“白银时代”。但不到半年的时间,生猪出栏虽已基本恢复至常年,但价格走向却推翻了前述论断。

但这却忽略了另外一个变量:消费的走向。

记者整理了省内外三十余份生猪复产的政策文件,结果发现,复产始终是重要命题,而提及消费的次数并不多。这期间的原因有很多,出栏补栏的刚考核是至关重要的一条——去年,四川将生猪出栏任务下达至县一级,并配套了考核的奖惩措施。

但猪肉消费端,却在新冠肺炎疫情全球蔓延和国内疫情常态化防控的大背景下,始终没能恢复至预期水。无论是各点位监测数据还是专家学家们的调研,均表明:受“就地过年”和部分地区散发新冠肺炎疫情病例影响,四川前五个月的猪肉消费,并未没有恢复至2019年同期水。例如,今年“五一”小长假期间,全省重点餐饮企业营业收入较2020年同期增长107%,但仍未恢复至2019年前后水

“有的人认为,现在的消费只有2018年和2019年同期的80%至90%。”四川省畜牧兽医局相关负责人介绍,消费端的变化,是眼下恢复至常年产能的生猪“身价”快速下滑另一个因素。

触底、反弹?

“这个说不准。”四川省畜牧业协会会长兰明建说,从目前各方因素来看,尚不能明确判断猪价何时触底。因为,这其中还牵涉到非洲猪瘟疫情的防控因素、新冠肺炎疫情发展走向。加之,传统猪肉消费淡季还将维持一段时间。因此,猪肉价格何时“高的起来”很难说清楚,自然也无法断言猪价何时触底。

不过,面对目前持续走低的市场价,政府、养殖户们已经开始行动。

“我们去年推出的复产措施,在2020年到之后就没有后延。”四川省农业农村厅相关负责人坦言,眼下,鼓励生猪复产的举措大部分已经“到期”。这也意味着复产的政策红利释放殆尽,川猪生产将进入市场调节的阶段。

复产政策逐步退出,托市政策则陆续进场。此前,国家发改委等五部门联合发布《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》(以下简称《预案》)。《预案》提出,根据不同预警情形,分国家和地方层面及时启动储备投放和临时储备收储等响应措施。

那么,猪还能养吗?

“我们建议,还是根据自身的情况合理安排补栏出栏计划。”四川省畜牧行业协会相关负责人说,预计8月前后,产新玉米才会陆续上市,在此之前,玉米价格仍有可能维持高位。同时,去年底至年初前后补栏的生猪产能,仍未完全释放。因此,养殖户面临的成本和利润空间压力,或将持续一段时间。四川在线记者 王成栋

分享到:


精彩推送

精彩要闻