这个端午假期 宅家DIY粽子成为新潮流

  • 西北网
  • 2021-06-15 09:25:52
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这个端午假期,宅家DIY粽子成为新潮流。“假期不外出,居家时间较多,我就自己提前准备好材料,包了很多粽子,再快递给亲朋好友,大家都很开心。”家住广州海珠区的李姨说,期买粽子原材料很方便,各大商超和线上台都很容易采购到。

记者从部分生鲜电商台、商超获悉,今年广东居民DIY粽子热情高涨,绿豆、咸蛋黄、粽叶等包粽子所需材料销售倍增,商家们也特地准备了包粽子食材套餐。另外,今年节日气氛浓烈,除了粽子、咸鸭蛋等食品畅销外,艾叶、香囊、昌蒲等节令商品销量也暴涨数十倍。

推出包粽子原材料套餐

“我包的是广式粽,偏咸,有的还会放些鱿鱼增香。”家住广州番禺的香子是“80后”,节前特地跟父母请教如何包粽子、如何买原材料,还在网上看了不少视频教程。“自己包粽子虽然准备功夫多,但可以做自己喜欢的口味,还可以和家人一起包,乐在其中。”

疫情防控下,在家包粽子成为广东居民过节的新时尚,很多“80后”“90后”都开始DIY粽子。为满足消费者需求,不少商超和线上生鲜电商台都在售卖包粽子的原材料套餐。广州的永旺、华润万家等超市专门将包粽子的原材料集中摆放销售,方便大家选购。

据天河城永旺超市有关负责人洪传彬介绍,最宅家包粽子成为一股热潮。“包粽子基本材料销售趋势比较好,糯米、粽叶、绿豆、红豆等食材本周销售量与上一周比增长1.2倍,其中粽叶、糯米销售有明显增幅,环比分别增长1.6倍和2倍。”

相比往年,今年人们更重视过节的仪式感。香包、菖蒲、艾叶等端午传统商品最也非常走俏。“端午除了吃粽子,挂艾叶菖蒲这类传统俗也受到追捧,我们在华东、华南大区,艾叶菖蒲连日售罄,销量环比暴涨数十倍。”据生鲜电商叮咚买菜有关负责人说。

各类粽子口味“争奇斗艳”

辣白菜五花肉、意式肉酱、广式腊肠、茉莉芝心、紫米八宝、藤椒牛肉、鲍鱼松露、松茸松露、榴莲、雪龙、菌菇、鳗鱼……粽子年年吃,如何征服消费者的味蕾?今年各大品牌和商家在粽子口味上“争奇斗艳”。

广东永旺超市有关负责人称,今年市场上的粽子口味丰富,利口福还与经典IP哆啦A梦合作,圈了一大批年轻粉。

“截至6月11日,我们超市粽子品类销售合计接80万元。”广百超市有关负责人表示,今年端午粽零售价格与去年持,但各品牌促销力度增大,“今年吃粽比去年更实惠”。

京东大数据研究院最新发布的“2021端午消费数据及全国粽子口味偏好地图”显示,该台粽子商品数量增加122%,销售额过千万的品牌数量是去年的1.3倍,供销两旺,良循环加速。

如今“低温”速食越来越受欢迎,“低温粽子”同样受宠,尤其年轻用户的消费量同比翻番。据京东生鲜的数据,6月1日—6日低温粽子成交金额同比增长64%,6月1日低温粽子成交金额同比增长95%。

“我在广州学包粽子”

“我觉得粽子非常好吃,我喜欢吃咸的!”端午节前夕,来自俄罗斯的安娜在广州黄埔的家学包粽子。安娜的丈夫是中国人,她已在中国定居3年,如今是中乌(黄埔)国际创新研究院项目经理,希望成为连接中国和“一带一路”沿线国家的桥梁。“俄罗斯有很多人对粽子很感兴趣,我也想推荐给他们。”

“这是浸泡了一晚上的干粽叶,糯米则是浸泡三小时后用酱油、盐等腌制,还有小火煮香的五花肉、咸香酥软的咸蛋黄……”为了学包粽子,安娜特地上网研究了粽子DIY的攻略。

材料准备就绪,她开始认真地跟家人学包粽子的手法:取一张粽叶,底部翻折,做成漏斗形状,放入糯米并压实,加入咸蛋黄,加入五花肉,上面再铺一层糯米并压实,将两边粽叶向中间压紧……

“这对我来说有点难,但我觉得样式不重要,好吃就行。”安娜开心地说,“糯米的口感对我们来说是挺陌生的,但是粽子的味道我很喜欢,我更喜欢它背后的中国文化,每到节日中国人都会团聚在一起吃饭,很热闹。”

安娜的中国情结源自她爸爸对中国的关注。大学时期,安娜便在莫斯科大学读亚非文化史,还修读了中文。“我爸爸觉得中国未来的发展很有潜力,希望我能抓住这个机遇。”安娜说,在“一带一路”倡议下,很多独联体国家都想与中国合作,她希望成为中国和俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰等国家间合作交流的桥梁。

,安娜一家搬到广州黄埔居住,她发现这里有很多科技园区、创新企业和孵化器,“就像中国的硅谷。我还注意到这里项目发展的速度,当地人思考和工作的速度。”在她看来,广州是个一年四季都充满机遇和阳光的地方。“我希望多调研广州这里的科技园区、孵化器,在国际合作交流中传播中国好声音。”

南方日报记者 欧志葵 昌道励 叶丹

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