这个端午假期宅家DIY粽子成为新潮流

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这个端午假期，宅家DIY粽子成为新潮流。“假期不外出，居家时间较多，我就自己提前准备好材料，包了很多粽子，再快递给亲朋好友，大家都很开心。”家住广州海珠区的李姨说，近期买粽子原材料很方便，各大商超和线上平台都很容易采购到。

记者从部分生鲜电商平台、商超获悉，今年广东居民DIY粽子热情高涨，绿豆、咸蛋黄、粽叶等包粽子所需材料销售倍增，商家们也特地准备了包粽子食材套餐。另外，今年节日气氛浓烈，除了粽子、咸鸭蛋等食品畅销外，艾叶、香囊、昌蒲等节令商品销量也暴涨数十倍。

推出包粽子原材料套餐

“我包的是广式粽，偏咸，有的还会放些鱿鱼增香。”家住广州番禺的香子是“80后”，节前特地跟父母请教如何包粽子、如何买原材料，还在网上看了不少视频教程。“自己包粽子虽然准备功夫多，但可以做自己喜欢的口味，还可以和家人一起包，乐在其中。”

疫情防控下，在家包粽子成为广东居民过节的新时尚，很多“80后”“90后”都开始DIY粽子。为满足消费者需求，不少商超和线上生鲜电商平台都在售卖包粽子的原材料套餐。广州的永旺、华润万家等超市专门将包粽子的原材料集中摆放销售，方便大家选购。

据天河城永旺超市有关负责人洪传彬介绍，最近宅家包粽子成为一股热潮。“包粽子基本材料销售趋势比较好，糯米、粽叶、绿豆、红豆等食材本周销售量与上一周比增长1.2倍，其中粽叶、糯米销售有明显增幅，环比分别增长1.6倍和2倍。”

相比往年，今年人们更重视过节的仪式感。香包、菖蒲、艾叶等端午传统商品最近也非常走俏。“端午除了吃粽子，挂艾叶菖蒲这类传统习俗也受到追捧，我们在华东、华南大区，艾叶菖蒲连日售罄，销量环比暴涨数十倍。”据生鲜电商叮咚买菜有关负责人说。

各类粽子口味“争奇斗艳”

辣白菜五花肉、意式肉酱、广式腊肠、茉莉芝心、紫米八宝、藤椒牛肉、鲍鱼松露、松茸松露、榴莲、雪龙、菌菇、鳗鱼……粽子年年吃，如何征服消费者的味蕾?今年各大品牌和商家在粽子口味上“争奇斗艳”。

广东永旺超市有关负责人称，今年市场上的粽子口味丰富，利口福还与经典IP哆啦A梦合作，圈了一大批年轻粉。

“截至6月11日，我们超市粽子品类销售合计接近80万元。”广百超市有关负责人表示，今年端午粽零售价格与去年持平，但各品牌促销力度增大，“今年吃粽比去年更实惠”。

京东大数据研究院最新发布的“2021端午消费数据及全国粽子口味偏好地图”显示，该平台粽子商品数量增加122%，销售额过千万的品牌数量是去年的1.3倍，供销两旺，良性循环加速。

如今“低温”速食越来越受欢迎，“低温粽子”同样受宠，尤其年轻用户的消费量同比翻番。据京东生鲜的数据，6月1日—6日低温粽子成交金额同比增长64%，6月1日低温粽子成交金额同比增长95%。

“我在广州学包粽子”

“我觉得粽子非常好吃，我喜欢吃咸的!”端午节前夕，来自俄罗斯的安娜在广州黄埔的家学包粽子。安娜的丈夫是中国人，她已在中国定居3年，如今是中乌(黄埔)国际创新研究院项目经理，希望成为连接中国和“一带一路”沿线国家的桥梁。“俄罗斯有很多人对粽子很感兴趣，我也想推荐给他们。”

“这是浸泡了一晚上的干粽叶，糯米则是浸泡三小时后用酱油、盐等腌制，还有小火煮香的五花肉、咸香酥软的咸蛋黄……”为了学包粽子，安娜特地上网研究了粽子DIY的攻略。

材料准备就绪，她开始认真地跟家人学习包粽子的手法：取一张粽叶，底部翻折，做成漏斗形状，放入糯米并压实，加入咸蛋黄，加入五花肉，上面再铺一层糯米并压实，将两边粽叶向中间压紧……

“这对我来说有点难，但我觉得样式不重要，好吃就行。”安娜开心地说，“糯米的口感对我们来说是挺陌生的，但是粽子的味道我很喜欢，我更喜欢它背后的中国文化，每到节日中国人都会团聚在一起吃饭，很热闹。”

安娜的中国情结源自她爸爸对中国的关注。大学时期，安娜便在莫斯科大学读亚非文化史，还修读了中文。“我爸爸觉得中国未来的发展很有潜力，希望我能抓住这个机遇。”安娜说，在“一带一路”倡议下，很多独联体国家都想与中国合作，她希望成为中国和俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰等国家间合作交流的桥梁。

最近，安娜一家搬到广州黄埔居住，她发现这里有很多科技园区、创新企业和孵化器，“就像中国的硅谷。我还注意到这里项目发展的速度，当地人思考和工作的速度。”在她看来，广州是个一年四季都充满机遇和阳光的地方。“我希望多调研广州这里的科技园区、孵化器，在国际合作交流中传播中国好声音。”

南方日报记者欧志葵昌道励叶丹

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